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Obturateurs et bois œnologiques
Les obturateurs (bouchons en liège, bouchons techniques divers, capsules) et le bois (chêne essentiellement) constituant les barriques ou les alternatifs œnologiques (copeaux, staves, dominos, …) ont un rôle majeur dans la finalisation du produit « boisson » qui sera présenté au consommateur.
Ce lien indissociable, qui les lie à la boisson en font des auxiliaires œnologiques à part entière.
A ce titre, l’exigence de qualité qui pèse sur eux nécessite une rigueur extrême dans la maitrise des matières premières, des process de transformation associés et une connaissance toujours plus fine de leurs caractéristiques en termes de porosité et d’état physico-chimique de la surface en contact avec la boisson.
