Jour : janvier 13, 2023

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Hygiène dans les chais de vinification : Un panorama actualisé sur les risques pour la qualité et la sécurité des vins

En 2016, sous l’égide de France AGRIMER et la coordination de l’institut Français de la Vigne et du Vin (IFV), est paru la nouvelle version du Guide des Bonnes Pratiques Hygiéniques (GBPH) appliqué à la filière vins.
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Présentation réalisée à l’AFSEP sur les problématiques liées aux matériaux en contact dans le domaine des vins et spiritueux

La composition particulière des vins et des spiritueux (teneur en alcool et acidité) en font des boissons très sensibles aux phénomènes de migration contenant – contenu

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Conseiller technique Expert scientifique

Boissons, matériaux en contact et environnement

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